▽ 김정미 님의 원본글 『 회룡포 참기름 대표님! 저는 분당에 살고 있는 김정미 입니다 구정전에 우연하게 오리역앞 하나로 마트에 갔다가 전국 으뜸 농산물 축제때 회룡포 참기름을 구매하게 되었습니다 근데 지금까지 보지 못했던 맑은 참기름을 보고 구매를 하였는데 지금까지 맛보지 못했던 고소하고 향이 진한 것을 보고 깜짝 놀랐습니다 옛날에 시골에서 직접 짜서 먹던옛날 참기름 같았습니다 대표님께서 정제를 하였다고 하셨는데 정제를 하면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다 질문에 답좀 부탁드리면서 앞으로도 계속해서맑고 고소한참기름을 생산 해주실것을 당부 드립니다 회룡포 참기름의 발전을 기원하면서 너무너무 조은 참기름을 보내주셔서 감사합니다 』 ▽ 답글 김정미 고객님 안녕하십니까? 저희 회룡포 영농조합 고객으로 모심을 감사드립니다 회룡포 영농조합은 현재 시장에 나와 있는 참기름과 들기름 등이 너무나 가짜와 불량 제품이 많아서 직접 고객님들과 함께 하는 자리를 마련해 오고 있습니다. 직접 생산과정을 설명하기도하고 시식도 하면서 다른 제품과 차이점과 우수성을 홍보하기 위해서 참깨의 고장 예천을 대표하여 수많은 농산물 축제에 참석하였습니다 서울 시청앞 광장을 비롯하여 구로 구청, 송파 구청, 강남 구청, 군포 시청, 천호 전철역, 명일동 재래시장, 양재동at 센타, 분당 하나로 마트등에 홍보를 나간 적이 있습니다. 이런 행사를 통해서 김정미님 같은 조은 고객을 모시게 되어 먼저 감사를 드립니다. 그럼 질문 하신 저희 회룡포 참기름이 맑은 이유와 특징을 설명 드리겠습니다 우수한 참기름이 생산되기 위해서는 무엇보다도 중요한 것은 크게 양질의 원료와 볶음 온도를 비롯한 볶음 과정, 제유기를 들수가 있습니다. 이중에서 맑은 참기름이 생산되기 위해서는 깨를 볶는 온도와 볶음 솥이매우 중요합니다. 저희 회룡포 참기름은 여러번에 시험을 통해 벤조피렌(발암물질)이 검출 되지 않으면서 최고로 고소한 맛을 내는 가장 적당한 온도를 밝혀 냈으며 볶음 솥으로는 깨가 표피부터 타 들어가지 않고 깨 속부터 익어 나오는 전기 압력 볶음솥을 사용하고 있습니다. 참고로 말씀드리면 현재 시중에는 참기름집이 대부분 영세한 관계로 LPG를 이용하여 깨를 뽁음 으로서 겉이 타들어가며, 더 많은 참기름 량을 생산하기 위해 과도하게 볶아서 혼탁하고 짙은 색의 참기름이생산되고 있는 실정입니다. 또한 회룡포 참기름은 일차 생산된 참기름과 들기름을 정제를 실시하고 있습니다 예전에는 지꺼기를 흔들어서 드시라는 얘기도 있었지만 참기름의 침전물은 깨가 살아있는 종자이므로 호흡함에 있어서 떨어져 나오는 상피세포이므로 일종의 깨의 먼지로서 건강에 좋치 않다고도 볼수가 있습니다. 그리고 오래두고 드시면 침전물이 생기게 되는데 이것은 한달 가량 뒤부터 산화로 인한 쪈 냄새를 유발하여 참기름의 고소한 향을 감소 시키는 원인이 되기도 합니다 주부님께서 대부분이 처음 한달은 고소한데 다음부터는 고소한 향이 나지 않는다고 하소연하시는 경우가 많은데 바로 이러한 침전물이 원인입니다 저희 회룡포 참기름과 들기름은 첫 맛과 끝 맛이 똑 같이 고소하고 향이 뛰어나도록 특수한 방법으로 정제를 실시하고 있으며 따라서 맑은 부분만 제품으로 담고 있습니다 김정미 고객님의 질문에 답이 되셨는지 모르겠습니다 일부 좀더 자세하게 설명을 드리지 못함은 당사의 제조 기술에 관련 된 사항이라 이해를 바랍니다 김정미님! 저를 비롯한 회룡포 영농조합 가족 모두는 올바른 먹거리를 생산한다는 자부심으로 초심을 잃지 않고 끝까지 국산 100%! 예천 참깨와 들깨로 만든 전국에서 최고의 제품을 생산하는데 최선의 노력을 경주 하겠습니다 좀더 위생적이고 맛있는 참기름과 들기름, 볶음 참깨, 들깨가루등이 생산 되도록 연구와 노력을 소홀히 하지 않을 것을 이기회를 통해 다시 한번약속 드립니다... 감사합니다 2014년 3월 10일 회룡포 영농조합 대 표 안 희 송 배상